รีวิว Ippudo ราเมนดังจาก Hakata

posted on 06 Sep 2014 14:15 by fafner in Food directory Asian, Food, Diary
Ippudo
 
เป็นร้านสาขาจากที่ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นร้านที่ค่อนข้างมีชื่อ จขบ.เองก็เคยได้ไปกินที่ญี่ปุ่นมาแล้ว อร่อยซุปกระดูกหมูมากๆ
 
เรียกว่าถูกใจคนชอบซุปกระดูกหมูข้นๆล่ะ ใครไม่กินมันๆอาจจะไม่ชอบนัก
 
Ippudo เองนั้นเป็นราเมนสไตล์ Hakata คือ น้ำซุปกระดูกหมู เส้นเล็ก ใส่เห็ด (น้ำซุปกระดูกหมูนั้น ถิ่นกำเนิดมาจากเมือง Kurume ที่อยู่ใน Fukuoka Preperfecture ก่อนจะมาโด่งดังใน Hakata แล้วจึงกลายเป็นที่นิยมไปทั่ว)
 
โดย Ippudo เปิดครั้งแรกนั้นก็ที่ Hakata(Fukuoka) นั่นเอง สาขาที่ไทยมาเปิดที่ชั้น3 Central embassy 
 
ไปกินตั้งแต่เปิดวันแรกเลย เดินเข้าร้านเป็นคนที่ 4 (555 ไม่ค่อยจะเห่อเลย) รูปที่เอามาลงจะปนๆกันไปจากการไปกินมา 3ครั้ง (มี ราเมน 3 เมนู ชามใหญ่มาก ครั้งล่ะชามก็จุกแล้ว)
 
 
รอร้านเปิด
DSC_3053_DxO
 
DSC_3055_DxO
 
Soft opennig วันแรก ถ่ายรูปหมู่พนักงาน พนักงานเยอะใช้ได้เลย
DSC_3050_DxO
 
Chef มายืนต้อนรับ
DSC_3054_DxO
 
บรรยากาศภายใน ตกแต่งซะเป็นภัตตาคาร ไม่ค่อยเหมือนร้านราเมนเลย อย่างว่าล่ะอยู่ Central Embassy จะมาทำร้านมอมๆคงไม่ได้ แถมคนไทยไม่รู้ว่าจะกินกันแค่ไหนด้วย เพื่อน จขบ.หลายคนก็ไม่ได้ชอบซุปกระดูกหมูเพราะมันมันมาก 
DSC_4761_DxO
 
DSC_4760_DxO
 
วันแรกที่ไป ก็นี่เลย ชามโปรด Shiromaru เจ้ากลมสีขาว
อร่อยกลมกล่อม แต่ซุปไม่ข้นไม่มันเท่าที่เคยกิน คาดว่าคงปรับรสให้เข้ากับคนไทย
อ้อใช้หอมไทยแทนหอมญี่ปุ่นด้วย
เส้นนี่สามารถสั่งได้เอาแข็งเอานิ่ม มีกระเทียมกับขิงดองมาให้ด้วยแก้เลี่ยน
DSC_3058_DxO
 
สั่งเกี๊ยวซ่ามากินคู่กัน รสชาติโอเค ราคาไม่ได้แพงกว่าร้านอื่น เป็นเกี๊ยวซ่าคำเล็กๆสไตล์ Hakata (เมนูจะใช้เป็น เกี๊ยวซ่าสไตล์ฮากาตะ คนไม่รู้อาจจะงงว่า สไตล์ Hakata เป็นยังไง ก็คือเกี๊ยวซ่าคำเล็กกว่าเกี๊ยวซ่าปกติแค่นั้น)
DSC_3057_DxO
 
ครั้งที่สองก็ต้องชามนี้ที่โปรดลองลงมา Akamaru เจ้ากลมสีแดง
ต่างกับเจ้าขาวที่จะมีซอสลับใส่มาด้วย ที่เห็นเป็นสีแดงๆด้านบน ช่วยเพิ่มรสชาติไม่ให้เลี่ยน
DSC_4765_DxO
 
ตามด้วยเกี๊ยวซ่านึ่งราดซอสเผ็ด ซอสที่ราดออกเผ็ดคล้ายน้ำพริกเผา เข้ากับเกี๊ยวซ่ามาก แนะนำสั่งมาชิม
DSC_4762_DxO
 
ครั้งที่3 กับเมนูราเมนอีกเมนู Karaka-men
เป็นราเมนรสเผ็ด เผ็ดๆเค็มๆ ประมาณทันตัมเมนแต่ซุปกระดูกหมู เมนูนี้ไม่ถูกปาก จขบ.เลยครั้งเดียวพอ
หน้าตาดูเผินๆจะเหมือน Akamaru
DSC_3076_DxO
 
รอบนี้ก็สั่งเกี๊ยวซ่ามากินอีกแล้ว เป็นแบบทอดน้ำราดซอสพอนซึ ก็เข้ากันดี เป็นอันกินครบทุกเมนูเกี๊ยวซ่าในร้าน
DSC_3082_DxO
 
สรุป
ปรับรสชาติแล้วให้เข้ากับไทยไม่มันเท่าที่ญี่ปุ่น ขนาดทีว่าซื้อแบบกึ่งสำเร็จรูปจากที่นั่นมาทำกินเองยังมันกว่าเลย ใครกลัวจะเลี่ยนก็วางใจได้
ใช้หอมไทยแทนหอมญี่ปุ่น
เส้นเลือกระดับความแข็งได้ อันนี้คนวุ่นๆบางทีก็ลืมถาม ให้บอกไปเลยเอาแข็งเอานิ่ม
มีกระเทียมกับขิงดอง อันนี้ก็เหมือนกันถ้าคนแน่นๆวุ่นๆก็ไม่ได้ยกมาให้ ให้ขอเอาได้
เมนูอื่นๆนอกจาก ราเมน เยอะจนตกใจ มันภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นชัดๆ คงกลัวว่าขายแต่ราเมนจะอยู่ไม่ได้ในไทย
ราคา ไม่ได้แพง เทียบกับร้านแบบเดียวกัน ตัวราเมนเองราคาเท่ากับที่ญี่ปุ่นเลย
 
ถ้าจะให้ดีน่าจะมีชามเล็กให้เลือกแบบร้านราเมนหลายๆร้านที่เปิดในไทย
 
 
 
 
 
 
 

edit @ 7 Sep 2014 06:12:55 by fafner

Comment

Comment:

Tweet

รีวิวครบถ้วนมากเลย ไปสืบประวัติมาละเอียดเลยนะเนี่ย confused smile

#2 By Perfect rainbow on 2014-09-06 21:06

#1 By ปิยะ99 on 2014-09-06 19:36